Feria Masticar

En el mes de Noviembre van a poder disfrutar de la feria y las clases dadas por los mejores cocineros de la Argentina.
No se las vayan a perder.
Les dejo la pagina para que se saquen todas las dudas.
http://www.feriamasticar.com.ar/index.php

Alcauciles al escabeche

 

Bueno como hace rato que no ponia ninguna receta vamos con una facil.

 

INGREDIENTES:

 

Alcauciles  12

Cebolla grande  1

Blanco de apio  1

Zanahoria grande  1

Dientes de ajo  4

Hojas de laurel  2

Vino blanco  125 c.c.

Vinagre de alcohol  125 c.c.

Aceite de girasol  1/2 taza

Agua  1/2 taza

Sal

Pimienta en grano

 

Procedimiento:

 

Cortar en juliana fina la zanahoria, el apio y la cebolla. Tener limpios los corazones de alcaucil en agua con limon (para que no se oxiden).

Poner en una olla todos los liquidos, el ajo el laurel, la sal y la pimienta en grano.

Te va a parecer que fuera poco liquido pero despues los vegetales van a largar toda su agua.

Por ultimo ppone los alcauciles y cocina a fuego lento con la olla tapada hasta que todo este tierno.

Apaga el fuego y deja que se enfrie, cuanto mas tiempo lo guardes mejor sabor va a tener.