Bar Bartola

Recorriendo Buenos Aires podemos encontrar muchos lugares para comer pero en este caso llegamos hasta el barrio de Palermo, en la calle Gurruchaga 1795 donde esta Bartola un lugar muy bueno para desayunar, almorzar o como esta de moda ahora tomar un brunch.
Un local muy bien decorado, muy buena atencion y lo mas importante con platos muy abundantes.
Asi que ya saben vayan un sabado o un domingo a recorrer la feria que se arma en Plaza Serrano y despues pasen por Bartola que no se van a arrepentir.

Clafoutis de ciruela

Para seguir pasando un poco de calor cerca del horno un postre frances muy facil.

Ingredientes:
Huevos 6
Azucar 175 Grs.
Manteca 75 Grs. (derretida)
Harina 0000 90 Grs.
Leche 375 c.c.
Esencia de vainilla
Ciruela 400 Grs. (puede ser cualquier otra fruta)

Mezclar leche, huevos. azucar, manteca, esencia de vainilla y la harina.
En un molde para horno colocar las ciruelas descarozadas y cortadas en mitades incorporar la preparacion anterior y llevar a un horno a 180° entre 30 a 40 min.
Una vez que esta dorada espolvorear con azucar impalpable.

Masa Bomba

Una receta que tiene sus secretos pero que con paciencia se puede hacer.
La clásica Masa Bomba o como diría un pastelero francés Pate Xous.

Agua 250 c.c.
Una pizca de sal
Manteca 100 grs.
Harina 0000 140 grs.
Huevos 4 u.

PREPARACIÓN

Poner en una cacerola el agua, la manteca y la sal.
Colocar sobre el fuego y cuando rompe el hervor, apagar el fuego y agregar la harina de golpe revolviendo rápidamente con cuchara de madera.

Encender el fuego nuevamente y trabajarla a fuego fuerte siempre revolviendo.
La preparación se va espesando y secando hasta que se forma una bola que se desprende del fondo.
Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar los huevos de a uno batiendo muy bien después de cada uno. 

Una vez incorporados los huevos, se deja descansar la masa una hora y luego se van formando las bombas ayudándose con  una manga con pico liso.
Se apoyan sobre una placa en mantecada o no, con bastante distancia entre una y otra ya que una vez en el horno aumentan considerablemente de tamaño.
Llevar a un horno caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien inflada y doradas.

Lo único que queda es rellenar con crema pastelera o dulce de leche

Barrio Chino

Si quieren ver ingredientes raros para sus recetas y sorprenderse en cada negocio hay que visitar el ya famoso Barrio Chino de Buenos Aires, ubicado en el barrio de Belgrano.
Se pueden encontrar con hongos de todas formas y colores, peces de los que se les ocurra, frutas y verduras que nunca vieron  sin contar con los helados de fruta y los miles de negocios con chucherias.

PAPAS HASSELBACK